Repostería

  • Postres

    Mousse de mango
    Mousse de té verde Matcha
    Mousse de rompope
    Mousse de Uva
    Gelatina de agua con frutas
    Gelatina de leche con frutas
    Gelatina de mango
    Gelatina de nuez
    Gelatina de mamey
    Gelatina de mandarina
    Gelatina de plátano macho
    Gelatina de rompope
    Gelatina de yogur
    Flan de kirsch
    Flan de guayaba
    Flan de almendra
    Flan de Dátil
    Flan de Moka
    Collage con helado de vainilla y salsa de frutos rojos
    Nueces acarameladas

  • Pasteles

    Shortcake de fresa con chantilly
    Tronco de vainilla y frambuesa
    Charlotte de vainilla
    Charlotte de pera
    Pastel de moka
    Pastel de fruta cristalizada al ron
    Pastel de manzana
    Pastel brujo de chocolate
    Pastel de rompope
    Pastel de tres leches.
    Pastel de Chocolate oscuro con betún de chocolate blanco
    Pastel de Zanahoria
    Fruit Cake
    Cheese Cake New York
    Cheese Cake de frutos rojos
    Cheese Cake con Ganash de chocolate y frutos rojos
    Cheese Cake italiano
    Cheese Cake alemán (Käsetorte)
    Tiramisú
    Delicias de fresa
    Sacker
    Rosca de elote
    Rosca de naranja con pasas y nueces
    Rosca Danesa
    Rosquita de naranja con glaseado de naranja
    Strudel de manzana

     

  • Panqués

    Panqué de cereza, pera y chocolate
    Panque de té verde
    Panqué de naranja con glaseado de naranja
    Panqué de limón con glaseado de limón
    Panqué marmoleado
    Panqué de Plátano con dátil y nuez

     

  • Pan Dulce

    Croissant solos y rellenos
    Croissants rellenos de frambuesa
    Brioche de avellanas y pasta de pistache
    Roles rellenos de canela glaseados
    Empanaditas rellenas de mermeladas de piña, chabacano, frambuesa, cereza y fresa

     

  • Pan Danes

    Chocolatines
    Danesas al ron
    Carteras al queso

     

  • Panadería Dulce Mexicana

    Conchas de vainilla
    Conchas de chocolate
    Conchas de vainilla y chocolate rellenas con nata
    Bisquets
    Donas
    Donas glaseadas de chocolate
    Buñuelos de viento con miel de piloncillo
    Pan de manzana
    Pan de muerto
    Rosca de reyes

     

  • Panadería Salada

    Foccacia (Pan de Jitomate)
    Bollitos rellenos de Queso con Ajonjolí
    Pretzel
    Focaccia con hierbas
    Croissant solo
    Croissant relleno de espinacas con queso
    Croissant de jamón con queso
    Bollos Boch
    Crostinis de queso parmesano
    Bollos de queso

     

  • Tamales

    Tamales de rajas con queso
    Tamales rojos con pollo
    Tamales verdes con pollo
    Tamales de dulce
    Tamales de frutas secas de dulce
    Tamales Oaxaqueños

     

  • Muffins

    Dulces

    Integrales de pasitas con zanahoria
    Muffins de limón
    Muffins de chocolate
    Muffins de queso
    Muffins de queso crema y blueberry


    Salados

    Muffins integrales para cena
    Muffins salados para acompañar comida, desayuno y cena
    Muffins de jalapeño y harina de maíz
    Muffins integrales de polenta con jitomate, queso de cabra, cebolla y echalote y hierbas finas.
    Muffin de cebolla y échalote

     

  • Pan Gourmet

    Brioche relleno de queso ricotta

     

  • Mantequillas para untar

    Mantequilla de perjil y ajo
    Mantequilla a las hierbas finas
    Mantequilla de miel maple dulce, para panques y muffins

     

  • Cupcakes

    Cupcakes
    Cupcake red velvet con frosting de queso crema
    Cupcake de coco con frosting de coco
    Cupcake de limón con frosting de limón
    Cupcake de café con frosting de café
    Cupcake de zanahoria con frosting de queso crema
    Cupcake de platano con frosting de queso crema de chocolate
    Cupcake de canela con frosting de queso crema
    Cupcake de lavanda con frosting de vainilla
    Cupcake de vainilla con frosting de malvavisco
    Cupcake de rompope con frosting de frambuesa


    Cupcakes de boda
    · Dátil y Chocolate blanco con Betún de Chocolate blanco con Queso

    Cupcakes Infantiles
    · Arándanos
    · Frambuesas
    · Marmoleados
    · Chispas de Chocolate
    · Galleta Oreo
    · Vainilla
    Diseños y figuras moldeadas a mano en pastillaje y fondant

    Bizcocho de:
    Vainilla, Naranja o Almendra, rellenos de Almendra fileteada o Nuez troceada
    Betún de Queso
    Mousseline de Naranja, Chocolate, Rompope y Moka
    Glaseados

     

  • Galletas

    Galletas surtidas y decoradas para té
    Galletas rellenas de mermelada de cereza (sable con almendra)
    Galletas sable de frambuesa
    Galletas sable chocolate
    Galleta de nuez (bolitas)
    Galletas suecas
    Galletas decoradas de frutas cristalizadas y semillas
    Galletas de Chispas de Chocolate con arándanos
    Galletas de pescaditos
    Galletas garabato
    Galletas de naranja
    Polvorones de naranja
    Polvorones de vainilla
    Biscotti de almendra
    Madeleines de miel y limón
    Bocado Inglés
    Diamantes de chocolate

     

  • Petit Four

    Tartaletita de frambuesa y miel
    Tartaletita de cacao y café
    Tartaletita crujiente turrón
    Tartas Mon Blanc
    Brownie sublime
    Brownie con cheese cake y naranja
    Bocaditos de pera y jengibre
    Pate a choux

     

  • Pasteles para eventos

    Pasteles para fiestas infantiles

    Sabores del Pan
    Naranja, marmoleado o Chocolate

    Rellenos
    • Mermelada de Fresa, Chabacano
    • Ganash de chocolate

    Pastel de Boda
    Bizcocho de Chocolate con relleno de Durazno y Nuez y bañado en licor Kirsh
    Betún color crema a base de mantequilla o bien decorado con Fondant

    Pastel relleno de fresa
    Crema batida decorada con roscones y almendra alrededor

    Pastel de chocolate obscuro
    Con betún de chocolate blanco

  • Tartas y Pays

    Tarta Bourdaloue "Pera con Almendra"
    Tarta de Almendras
    Pay de Limón
    Hojaldre de frutos rojos
    Tartaleta de frutas naturales
    Tarta de manzana
    Tarta de manzana y avellanas
    Tarta de chocolate y frambuesas
    Tarta de queso estilo árabe
    Pay de manzana

    Individules
    Tartaletas de durazno
    Tartaleta de nuez
    Tartaleta de fresa rellena de queso mascarpone
    Bocados de crema de chocolate
    Fresas rellenas de crema al Grand Marnier
    Muffins de calabaza
    Pay de calabaza
    Profiteroles
    Crème brûlée
    Choux
    Éclair de chocolate
    Éclair de café
    Pastelito individual en forma de flor decorada con fresa rellena de crema chantilly

     

  • Temporada Navideña

    Tarta linzer
    Stollen
    Fruit Cake
    Tronco navideño
    Rosca de pan Danés, rellena de árandanos, nuez castilla, manzana, pasitas, almendras en ron, glassé con ganash con chocolate obscuro y blanco

  • Chocolaterie

    Trufas
    Trufas de tiramisú
    Bonbones de frutas
    Bonbones bañados de chocolate
    Bonbon (chocolates rellenos)
    Praliné
    Relleno de Almendra
    Trozos de chocolate con fruta de la estación
    Almendras confitadas o solas en chocolate blanco belga
    Arándanos con chocolate blanco u obscuro
    Rollo de chocolate con nuez o almendra

    Manzanas decoradas:

    Manzana con chocolate obscuro de San Valentín